Essere al Taste, dal 7 al 9 febbraio, significa prima di tutto essere in Toscana. La nostra Toscana. E farlo a Firenze, città che amiamo e che da sempre rappresenta una capitale di bellezza, gusto e creatività, ha per noi un valore speciale. Saremo nella Fortezza da Basso, al padiglione centrale nel piano attico, stand f/18, con i nostri pecorini, la nostra storia e la nostra Maremma. Portiamo con noi i formaggi che ci rappresentano, quelli che negli anni hanno conquistato premi e riconoscimenti, ma soprattutto quelli che parlano della nostra identità.
A Taste porteremo con noi tutti i nostri formaggi più conosciuti, insieme alle novità che – pur essendo appena nate – stanno già facendo parlare di sé per qualità ed eccellenza. Ci saranno i grandi classici che da sempre rappresentano Il Fiorino: dalla Riserva del Fondatore al Cacio di Afrodite, dal Pecorino Toscano DOP al Cacio di Giove fino al Cacio di Caterina, solo per fare alcuni nomi dalla nostra hall of fame casearia. A Firenze ci saranno anche le nostre ultime creazioni: pecorini che, pur essendo nuovi sul mercato, hanno già catturato l’attenzione di esperti e appassionati per le loro qualità eccellenti. Per noi sarà un piacere non solo farvi assaggiare, ma raccontarvi tutto ciò che sta dietro a ogni nostro pecorino: territorio, artigianalità e passione.
Taste non è una fiera qualunque: è un luogo dove il gusto diventa cultura, incontro, racconto. Ed è proprio per questo che ogni anno sentiamo il desiderio di esserci, di portare i nostri formaggi in uno spazio che parla la nostra stessa lingua, fatta di qualità, rispetto e attenzione per ciò che si fa.
Taste è uno spazio di incontro e dialogo
Nel calendario fieristico, inoltre, Taste è la prima grande occasione dell’anno per incontrare il pubblico: esperti, appassionati, buyer, operatori, ma anche amici con cui condividere riflessioni, assaggi, idee. È il momento giusto per ritrovarsi e ripartire. A Taste ritroviamo persone che conoscono il nostro lavoro e che vogliono ascoltare la storia che c’è dietro ogni forma. È uno spazio di dialogo vero, non solo di esposizione. Per noi Taste è un luogo dove si respira passione autentica: qui si parla di futuro, ma partendo sempre dalla sostanza delle cose, dalla qualità reale dei prodotti.
Negli anni siamo diventati “veterani” del Taste, eppure ogni edizione ha qualcosa di nuovo. Torniamo perché riconosciamo nella manifestazione una professionalità, una cura e un’umanità che sentiamo molto vicine al nostro modo di lavorare. Taste è cresciuto, e con lui siamo cresciuti anche noi.
Passano gli anni, cresce l’entusiasmo e l’impegno
Il Fiorino negli ultimi anni ha fatto molta strada, sempre seguendo la filosofia di un passo alla volta. Una crescita lenta, mai forzata, che ci ha permesso di mantenere intatta l’artigianalità, la cura del processo produttivo e l’attenzione per ogni singola forma.
Taste fa parte del nostro percorso, come una tappa naturale di un cammino costruito con pazienza. Ed è proprio questa coerenza che ci permette oggi di presentarci con serenità, sapendo chi siamo e cosa vogliamo raccontare.
Vi aspettiamo a Firenze per raccontarvi la Maremma de Il Fiorino
Taste per noi è incontro, confronto, scambio umano prima ancora che commerciale. È il posto giusto per fermarsi a parlare, assaggiare, raccontare e ascoltare.
Vi aspettiamo a Firenze dal 7 al 9 febbraio!
Angela e Simone
