A Roccalbegna un viaggio tra sapori autentici, tradizioni secolari e paesaggi della Maremma e del Monte Amiata. Tornano a giugno le esperienze firmate Caseificio Il Fiorino, pensate per accompagnare appassionati di gastronomia, turisti e curiosi alla scoperta di uno dei territori più affascinanti della Toscana attraverso il racconto dei suoi formaggi e della sua storia.
Sabato 20 giugno l’esperienza sulle Vie della Transumanza. Il primo appuntamento è in programma sabato 20 giugno con ‘Sulle Vie della Transumanza’, l’esperienza più completa proposta dal Caseificio Il Fiorino. Dalle ore 9 alle 13 i partecipanti saranno guidati in un percorso che unisce la visita al caseificio alla scoperta del territorio di Roccalbegna, nel cuore della Maremma grossetana. L’esperienza prende avvio all’interno dello stabilimento produttivo, in Località Paiolaio, dove sarà possibile conoscere da vicino la storia della famiglia Fiorini e osservare le principali fasi della lavorazione del pecorino, simbolo di una tradizione casearia che da generazioni rappresenta una delle eccellenze del territorio. Il percorso prosegue con la visita alla suggestiva grotta naturale di stagionatura e con una degustazione guidata di sei pecorini selezionati de Il Fiorino, accompagnati da ricotta fresca con miele e composte, pane croccante e un calice di bollicine. La seconda parte della giornata conduce invece alla scoperta di Roccalbegna, uno dei borghi più caratteristici della Maremma, attraverso una visita guidata tra vicoli, piazze e scorci panoramici che raccontano il profondo legame tra il territorio, la pastorizia e la cultura della transumanza.
Sabato 27 giugno sarà invece la volta de “Il Segreto del Pecorino”, un’esperienza più breve ma altrettanto coinvolgente, in programma dalle 10 alle 12. I partecipanti potranno visitare il caseificio, conoscere da vicino il processo produttivo e accedere alla grotta di stagionatura naturale, per poi concludere il percorso con una degustazione guidata di quattro pecorini de Il Fiorino accompagnati da ricotta fresca, miele, composte e un calice di bollicine.
Le visite sono disponibili esclusivamente su prenotazione. Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare Casa Fiorini al numero 0564 989059, scrivere a casafiorini@caseificioilfiorino.it oppure inviare un messaggio WhatsApp al 392 9012769. I bambini fino a 14 anni partecipano gratuitamente.
