Il Cacio di Giove è un pecorino prodotto esclusivamente con il miglior latte di pecora proveniente dai pascoli della Maremma con l’aggiunta di zafferano purissimo in stimmi di Maremma. La pasta è compatta, di colore giallo paglierino, con evidenti tracce dal color oro e rosso aranciato dovute alla presenza di pezzi di stimmi di zafferano, presenta una unghia molto sottile con un’occhiatura fine e regolare. La struttura è solubile. Il sapore dolce del formaggio si unisce alle note delicate dello zafferano, il risultato è un gusto rotondo, deciso e bilanciato dove l’intensità del formaggio si fonde armoniosamente con i profumi e l’aroma dello zafferano.
Caratteristiche del formaggio
- DESCRIZIONE
Pecorino maturo con latte di pecora e stimmi di zafferano della Maremma. - ASPETTO
Ha una forma larga e non molto alta per consentire una stagionatura più compatta e omogenea. - SAPORE
Ha una forma larga e non molto alta per consentire una stagionatura più compatta e omogenea. - STAGIONATURA
Stagiona per almeno 3 mesi all’interno della grotta naturale dei Fiorini. - CURIOSITÀ
I colori oro e rosso in alcuni punti della pasta sono in corrispondenza della presenza degli stimmi di zafferano. - CONSIGLIATO A CHI..
Vuole assaggiare un formaggio dal carattere forte, ma dal gusto delicato. - SUGGERIMENTI DI UTILIZZO
Ve lo consigliamo in purezza, perché il suo sapore vi conquisterà. Ottimo anche per completare un tagliere donando, oltre che un gusto straordinario, un tocco di colore.
Gli abbinamenti
VINO
Vini fruttati
MIELE
Di Acacia
BIRRA
Scura
MARMELLATA
Confettura di Pere
A TAVOLA
In purezza, come secondo piatto, per ricette a base di zafferano
IDEALE CON
All’interno di un tagliere variegato di formaggi per arricchire i colori e diversificare i sapori
Il Medagliere
International Cheese Awards, Londra (Inghilterra)
2023
Medaglia d’oro
Le Mondial du fromage et des produits laitiers, Tours (Francia)
2023
Medaglia di argento
Great Taste Awards
2023
1 Stella
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