Un pecorino aromatizzato con il cuore riempito del prezioso Pesto Rossi 1947, prodotto secondo l’antica ricetta ligure da Roberto Panizza con Basilico Genovese Dop e Aglio di Vessalico. Si riconosce per il perfetto equilibrio tra i diversi sapori, ottenuto grazie all’armonia e alla ricercata qualità di tutti gli ingredienti. Ha un sentore di latte e la freschezza del basilico, in piena armonia con formaggio, prodotto solo con latte ovino di Maremma.
Caratteristiche del formaggio
- DESCRIZIONE
Pecorino fresco aromatizzato con pesto alla genovese Rossi - ASPETTO
Forma cilindrica di 13 cm circa di diametro, crosta sottile, appena accennata di colore giallo tendente al verde, grazie alle foglie di basilico triturate - SAPORE
Al gusto si presenta con un sentore leggermente acido che richiama la salivazione e poi esplode in bocca - STAGIONATURA
in cella per almeno 25/30 giorni prima dell’invio alla vendita - CURIOSITÀ
Il pesto utilizzato è quello di Pesto Rossi 1947, prodotto secondo l’antica ricetta ligure da Roberto Panizza con Basilico Genovese Dop e Aglio di Vessalico. - CONSIGLIATO A CHI..
A chi è alla ricerca di un formaggio gourmet e vuole sperimentare un connubio unico tra ingredienti di estrema eccellenza: Pesto Rossi e formaggio firmato ‘Il Fiorino’ - SUGGERIMENTI DI UTILIZZO
Da spolverare sulla pasta, ottimo per riequilibrare l’acidità del pomodoro fresco. Da usare nei ripieni della pasta fresca insieme alle patate o alle verdure.
Gli abbinamenti
VINO
Vini bianchi secchi, non invecchiati
MIELE
BIRRA
Lager bionda
MARMELLATA
A TAVOLA
Ideale per insaporire in modo originale qualsiasi secondo piatto e insalate.
IDEALE CON
Da solo, in purezza oppure accompagnato da pomodorini
Il Medagliere
International Cheese Awards, Londra (Inghilterra)
2023
Medaglia d’oro
International Cheese Awards, Stafford (Inghilterra)
2021
Medaglia di bronzo
World Cheese Awards di Bergen (Norvegia)
2018
Medaglia di bronzo
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